Ai tavoli americani si utilizzano prevalentemente le fiches colorate. Ad ogni tavolo ci sono a disposizione sei colori contrassegnati da un simbolo o un numero che identifica il tavolo su cui possono essere giocate. Il colore è di proprietà di un singolo giocatore.

Per poter giocare su più tavoli, per poter cambiare le fiches colorate o quando si incassano delle vincite cospicue si utilizzano le fiches "di valore". Queste sono grandi come le fiches colorate ma sono contraddistinte dall'indicazione del loro valore reale e colorate diversamente a seconda della taglia.

Tutte le fiches utilizzate sui tavoli americani sono cilindriche e con gli spigoli vivi, per permettere al croupier di maneggiarle più velocemente e contarle più precisamente. Il conteggio avviene "tagliando" una pila di 20 fiches in pile di 5 o dieci fiches sovrapposte sul tappeto e poi affiancate altre pile della stessa altezza a seconda della cifra da raggiungere (le fiches dei tavoli francesi scivolerebbero)

A fianco della ruota sono ammassate le fiches in pile da venti. Al momento del pagamento il croupier prende sempre una pila da venti e la taglia l''altezza desiderata.

Le fiches della roulette francese possono venire utilizzate su quella americana ma soltanto come valuta per richiedere fiches "americane" o per puntare un annuncio; non si possono posizionare sul tavolo.